當地名產：耳朵麵疙瘩及油麩

耳朵麵疙

登米地區的傳統菜色「耳朵麵疙瘩」類似義大利的貓耳朵,是將麵粉捏成一口大小的耳朵形狀而成,可以加入用白蘿蔔、牛蒡、乾香菇等食材熬成的高湯中,或是加上磨碎的毛豆「毛豆泥」做成甜點。耳朵麵疙瘩因為口感紮實、有嚼勁而大受歡迎,是這地區的家常料理。

耳朵麵疙瘩的日文發音「hatto」,來自日文的「ご法度（gohatto）」,有不准、禁止的意思。江戶時代（西元1603～1867年）的大名領主強迫農民種植稻米繳納村稅,但農民自己卻只能食用其他穀物；但當農民利用這些穀物發明了耳朵麵疙瘩後,大名卻又擔心這道料理好吃到會讓農民沈迷其中而不專心栽種稻米,便下令除了特殊場合,不得食用這道耳朵麵疙瘩。

油麩

「麩」就是麵筋,常用於佛教素食料理。一般麩是加進湯裡食用,有兩種類型：生麩（未烹煮的麵筋）及烤麩。但明治時代（西元1868～1912年）末期,一名登米町的豆腐店老闆發明了用油炸麩的「油麩」。油麩在那個冷藏技術不發達的年代,可以乾燥保存一整年,再加上其香氣濃郁、口感酥脆,因此常常會鋪在白飯上做成「油麩丼」。而這道料理也贏得日本全國的讚賞,榮獲平價地方美食（即「B級美食」）競賽的獎項。