食品ロス削減に向けた取り組み

食品ロスとは

「食品ロス」とは、まだ食べられるのに捨てられている食べ物のことです。

日本では、年間2,510万トン^（※）の食品廃棄物等が発生しています。このうち、売れ残りや食べ残しなど、まだ食べられる状態にも関わらず廃棄される「食品ロス」は570万トン^（※）あります。

これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の1.4倍に相当すると言われ、「食品ロス」を国民一人当たりに換算すると“茶腕約1杯分(約124g）の食べもの”が毎日捨てられている計算になります。

※農林水産省及び環境省「令和元年度推計」

食品ロスを減らすには

1.食材を買い過ぎず、使い切る、食べ切る

2.残った食材は別の料理に活用

3.消費期限と賞味期限の違いを理解

「消費期限」：品質の劣化が早い食品に表示されている「食べても安全な期限」

「賞味期限」：品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている「おいしく食べられる期限」であり、それを超えてもすぐに食べられなくなるわけではありません。

4.外食時の食べ残しを減らす

・小盛メニューがあれば利用する。

・「食べきれないかも」と思ったら、「少なめにできますか？」とお願いする。

・セットメニューの中に食べられないものがあれば、注文の際に、あらかじめそれを抜いてもらう。

残さず食べよう！宴会等での30・10（さんまる・いちまる）運動

食品ロスのうち、外食における宴会等での食べ残しを削減するため、松本市が発祥といわれる「30・10（さんまる・いちまる）運動」が全国的にも広がりを見せており、取り組む自治体が増加しています。

食品ロスの削減とともに、3R（リデュース・リユース・リサイクル）を推進するため、「全国おいしい食べ切り運動ネットワーク協議会」が設立され、これに登米市も参加しており、「宴会五箇条」を活用して30・10運動の普及を推進しています。

“もったいない”を心がけ、30・10運動の実践により、食品ロスの削減、ごみの減量に努めましょう。

登米市30・10（さんまる・いちまる）運動「宴会五箇条」リーフレット（PDF：596KB）