子牛市場に行ってきました。

6月14日は子牛市場に行ってきました。この日はみやぎ登米農協の子牛の上場日。今回は、県外の購買者の方も見えていて、平均価格は先月より高いようでした。我が家でも4頭、かわいい子牛を買ってきました。それにしても、4月以来、収まることのない口蹄疫はいったいどこまで広がるのでしょう。宮崎の畜産農家の方々のことを考えると本当に心が痛みます。多くの犠牲を払って封じ込めをしようとしているのに、いまだに感染が広がっているようで、本当に恐ろしい病気です。1日も早く終息してくれることを祈るばかりです。

— posted by ウエスタン・ファーム at 10:50 am   commentComment [161] 

牛の爪切りをしました。

17日、18日の2日間、牛たちの爪切りをしました。しました、と言っても、私が切ったわけではなく、削蹄師さんに来ていただいて、切ってもらったのです。牛の爪も結構伸びるんですよね。適当な時期にきらないと、アラビアンナイトのアラジンが履いている靴みたいな形になって、とても歩きにくそうです。牛たちの健康にもよくないでしょうね。2日間で62頭の牛の爪を切りました。牛の体を支えるベルトのついた保定台に牛をつないで、大きなはさみやカッターで切っていきます。分厚くなっているので、削蹄師さんたちも汗だくになっています。きれいに切ってもらった牛たちはとても気持ちがよさそうです。削蹄師の皆さん、大変お疲れ様でした。どうもありがとうございました。

— posted by ウエスタン・ファーム at 11:03 am   commentComment [167] 

続けるって大変ですね。。。

前回の投稿から、早3週間。月日がたつのは早いものです。せめて週に1回は書き込みをしたいなあと思って始めたものの、なんだかんだと時間に追われ、連休も終わってしまいました。いやはや。前回は4月後半の月例共進会の出荷の日でしたが、今日は5月上旬の月例共進会の日。我が家では2頭出荷し、1頭はA−5でしたが、もう1頭はA−4でした。まあ、まずまずの結果ですね。今年の春は本当に寒くて、田植えも進んでいるようですが、苗も震え上がるようですね。10日から子牛市場も始まり、昨日は5頭、購買してきました。子牛たちも風邪をひかないといいのですが。明日はみやぎ登米の日。私も行ってみますよ。

— posted by ウエスタン・ファーム at 03:14 pm   commentComment [132] 

牛を出荷しました。

今日は、仙台食肉卸売市場で月例共進会が開催されています。おおよそ月に2回ずつ開催される共進会で、我が家でも出品しています。共進会というと牛を引っ張って歩いて見せて、点数をつけるというのを想像するかもしれませんが、食肉市場の共進会なので、枝肉を審査します。

我が家では、1年間に60頭前後の牛を出荷します。9割は仙台市場に出荷し、そのほかは、東京・芝浦や、たまに名古屋というのもあります。年末には1頭だけ、産直の事業もしています。今日の牛は平成20年10月14日にうちに来ました。小牛田にある、宮城県総合家畜市場で購買したものです。平成19年12月18日生まれなので、10か月齢でうちに来て、18か月を過ごし、28ヶ月齢で出荷、ということになります。この牛の父親は「勝忠平」(かつただひら)。肉牛の世界では、父牛の血統がとても重要視されます。購買するときには母の父、母の母の父までさかのぼってチェックします。かくいう私は、この仕事に本格的に携わるようになって日が浅いので、血統の話はまだ苦手です。なにせ、父牛(種雄牛)はたくさん、たくさんいて、その賭けあわせを考えたら、星の数に近いのでは?それ以上かもしれません。牛飼いを何十年と続けるプロの皆さんは、血統の組み合わせがすっかりと頭に入っているんですよね。素人に近い私には、頭が下がります。

— posted by ウエスタン・ファーム at 10:04 am   commentComment [115] 

はじめまして。

みなさん、こんにちわ。南方のウエスタン・ファームと申します。今日からこのページでお世話になることになりました。なにぶんにも初めてですので、いろいろ失敗もあるかと思いますが、どうぞよろしくお願いします。

どんなことを書けばいいのか、迷うところもありますが、畜産農家(我が家は肉牛肥育)の日常を市民の皆さんに知ってもらいながら、登米市でたくさん生産されている美味しい牛肉のPRをしていけたらと思います。私自身は、牛肉が大好きです。ステーキやすき焼きにする、上等なお肉ももちろん好きですが、すじとか、すねとか、ホルモンも、味わい深くてとても好きです。読者の皆さんとレシピの交換などもできたら楽しいですね。

では、今後とも、どうぞよろしくお願いします。

— posted by ウエスタン・ファーム at 10:37 am   commentComment [142] 

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