「舞茸と鮭の味付けご飯」レシピ

優秀賞

「舞茸と鮭の味付けご飯」

熊谷美喜子さん（登米市中田町）

材料と分量（4人分）

ひとめぼれ（350g）
もち米（100g）
舞茸（100g）
にんじん（30g）
ごぼう（30g）
油揚げ（1/4枚）
水（600cc）
しょう油（30cc）
砂糖（10g）
塩（3g）
昆布だし（少々）
酒（大さじ1）
木の芽（1枚）

レシピ

1. 洗米した米に水と調味料（しょう油、砂糖、塩、酒、昆布だし）を入れかき混ぜます。
2. 舞茸、紅鮭、千切りにしたにんじん、ごぼう、油揚げの順に乗せて炊きます。
3. 最後に、木の芽をのせて盛り付けます。
4. どうぞ召し上がれ！

ポイント

• 舞茸は生でもいいですが、歯ごたえ、香りを引き出すためには1から2日干し、洗って千切りします。
• 鮭は骨を取り除くため、電子レンジで蒸すか、または軽くあぶるとよいです。