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「色彩が中華風ダンゴスープ」レシピ
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 優秀賞
「色彩が中華風ダンゴスープ」
佐藤恵子さん
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材料と分量（4人分）
 じゃが芋（北あかり120g）
米粉（120g）
なす（ベーナス中2個）
ピーマン（赤青各2個）
キクラゲ（40g）
春雨（40g）
コンソメ（顆粒大さじ1）
水（1,000cc）
塩（少々）
コショウ（少々）
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レシピ
- じゃが芋は皮を取り、茹でて湯切りしてつぶします。
- 1.に米粉を入れ、耳たぶの硬さに練り合わせます。
- 2.の生地を握り、ダンゴにして熱湯で茹で、冷水に取り上げます。
- 鍋に、水、コンソメ、野菜、キクラゲ、春雨を入れスープを作ります。
- スープが出来たら、塩、コショウで味を整え3.のダンゴを戻し、暖かいうちに器に盛り付ければ出来あがりです。
ポイント
- なす、ピーマンは焼いて皮をむき、千切りにして使用するとスープに色が出ないので美しく出来ます。
問い合わせ
産業経済部農産園芸畜産課
電話：0220-34-2713
ファクシミリ：0220-34-2801
登米市中田町上沼字西桜場18番地
メールアドレス：nouenchiku@city.tome.miyagi.jp
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