年間3千トン以上を出荷し、約8億円の売り上げなど県内一の生産量を誇る登米市のキュウリ。国の指定産地となっており、県農産物品評会で最高賞を受賞する農家がいるなど品質も折り紙付きです。漫画家石ﾉ森章太郎先生の生誕地であることにちなみ、「サイボーグ009とめきゅうり」として出荷しています。
キュウリは、夏野菜のイメージがありますが、登米市は年3回収穫（春、夏、秋）。また、食べられるものを原料とした独自の有機肥料を使用している農家も多く、おいしさに安全がプラスされています。
吉田さんは「昔ながらの味のキュウリづくりにこだわっています。これからもそれは変わりません」と話します。

統一したブランド「美・茄子（びーなす）」として主に仙台市場に出荷されている登米市のナス。主な品種は「くろべえ」。光沢が優れ、日持ちもいいことから、市場から好評を得ています。
5月から10月ごろまで収穫され、8月ごろにピークを迎えます。最近では、天敵を利用したIPM（Integrated　Pest　Management：総合的病害虫・雑草管理）を導入する生産者も多く、薬剤による防除回数を減らし、環境に配慮した、ナスの生産に取り組んでいます。
曽根さんは「70歳を過ぎても新しい作目に取り組めるのはありがたいこと。行政や農協の支援体制があったからこそできました」と笑顔で話します。

キュウリとともに登米市を代表する野菜の一つで国の指定産地となっているキャベツ。原産地にちなんだ「地中海キャベツ」のブランド名で仙台市や関東圏に出荷しています。
生産量はキュウリと同様に県内一。気温の寒暖差がある内陸性の気候が、甘味ののったおいしいキャベツを育てます。
また、宮城県からエコファーマーの認定を受けた多くの生産者が、環境にやさしい土づくりにこだわって栽培しています。手間と愛情がたっぷりと注がれたキャベツはみずみずしく、そのおいしさは格別です。
加美山さんは「マニュアルどおりに作っているだけなんだけどね」と笑顔で話し、「買う人の身になって作るがわたしの信条です」と力強く語ります。

登米市のイチゴ栽培は二期作。冬から春にかけては、宮城県で2008年に品種登録されたオリジナル品種の「もういっこ」を中心に「とちおとめ」や「紅ほっぺ」を作付けします。夏場には、四季成りイチゴの「すずあかね」などを組み合わせ、ほぼ1年を通して出荷されています。
特に「もういっこ」は糖度と酸度のバランスが絶妙。すっきりとした甘さから、つい「もう1個」と手を伸ばしたくなることから名付けられたものです。
千葉さんは、『害虫対策は農薬に頼らず天敵農法を採用しています」と自信を持って話します。

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